健康選擇栗子，生吃補(bǔ)腎，熟吃健脾！煮湯煮粥放幾粒，全家受益

“七月楊桃八月楂，九月栗子笑。”

又到了一年中吃栗子的時(shí)候了，這時(shí)栗子的顏色金黃，軟糯可口，光想想就覺得回味無窮。

一、健康選擇栗子，生吃補(bǔ)腎，熟吃健脾

在市場上，我們看到的大多數(shù)栗子都是煮熟的，但事實(shí)上，生栗子也可以吃。《本草綱目》記載：“栗子”治療腎缺乏，腰腳無力，袋裝栗子懸掛干燥，每天吃十多個(gè)，吃豬腎粥幫助，長時(shí)間強(qiáng)壯?！?/p>

同時(shí)，孫思邈還提倡生吃栗子，最大限度地提高栗子的保健效果。此外，老年人每天吃3-4克風(fēng)干栗子，還能有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿痛。

此外，熟栗子還具有健脾胃、緩解脾虛的作用。你可以蒸栗子，磨粉，做蛋糕，特別適合吃得少、體質(zhì)瘦的孩子。此外，栗子和粳米一起煮粥也可以治療老年人的消化不良和氣虛。

不僅如此，現(xiàn)代研究還證明了栗子具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和無機(jī)鹽。板栗含有維生素，包括維生素C、維生素B1和B2的含量高于普通干果，特別是維生素C，能很好地維持牙齒、骨骼和血管肌肉的正常功能，預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥、腰腿酸軟、肌肉和骨骼疼痛、疲勞等。此外，其核黃素對兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍也有一定的改善作用。

簡而言之，栗子，合理食用，對人體確實(shí)有很多好處。但這里要注意合理吃四個(gè)字，吃錯(cuò)的方式，不好。

二、板栗雖好，但一次不超過10粒

栗子被稱為“人參果”，具有良好的醫(yī)療保健效果，甜糯的味道也讓很多人喜歡，但吃栗子，無論是生的還是熟的，不能貪婪，生吃不容易消化，熟吃容易產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致胃腸道不適。

此外，栗子的熱量也很高。根據(jù)測試，一小碗米飯的熱量是174千卡路里，這幾乎可以達(dá)到10個(gè)栗子的熱量。吃得太多也容易導(dǎo)致肥胖。因此，建議您一次不要超過10個(gè)，尤其是一些特殊群體。

三、板栗禁忌人群

1、脾胃虛寒的人，最好少吃栗子，生的吃不好消化，熟的吃容易停滯，如果多吃，容易損害脾胃，所以，要注意，如果真的想吃，最好燉，炒，也可以用栗子、棗、茯苓、米粥喝。

2、吐血、便血等血癥患者最好不要吃熟栗子，少吃生栗子，以免加重病情；

3、糖尿病患者應(yīng)該停止吃栗子，因?yàn)樗闹饕煞质翘妓衔?，這很容易導(dǎo)致過量的熱量。

四、學(xué)三道板栗菜，補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)胃強(qiáng)筋

栗子雖然好，但是吃的時(shí)候要有度，尤其是一些特殊的人。栗子有各種各樣的做法。這里有三種適合冬季補(bǔ)品的栗子菜。有興趣的朋友可以試試。

1、南瓜板栗粥

把南瓜切成小塊，大約1厘米。水煮沸后，用大火煮10分鐘，然后用刀背將煮熟的栗子打碎，放入鍋中。同時(shí)，加入小米，用小火慢慢煮半小時(shí)，粥成型后即可食用。

其中栗子有養(yǎng)胃健脾的作用，小米有開胃的作用，加上南瓜有健脾消食的作用，所以可以起到很好的補(bǔ)腎養(yǎng)胃的作用，是腸胃虛弱的人養(yǎng)胃的好選擇。

2、紅燒栗子雞翅

這道菜特別適合冬季補(bǔ)品。方法也很簡單。首先準(zhǔn)備好栗子和雞翅并清洗干凈，然后將生栗子切成十字花刀，用沸水煮沸，然后取出去剝皮；之后，將瀝干水分的雞翅放入熱油中煎一分鐘，加入紅酒，雞翅未通過，加入少量冰糖和鹽，加入栗子，用大火煮沸，用小火收到濃湯。

其中，雞有補(bǔ)陽的作用，紅酒有助于軟化血管。因此，三種成分可以補(bǔ)腎強(qiáng)胃，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。

3、淮山栗子豬肚湯

洗凈食材后，做好準(zhǔn)備，先將瘦肉切成塊，淮山剝皮切成塊，紅棗去核；豬肚先用剪刀刮去油脂，放入鍋中焯水，加入適量的鹽、生粉，用力搓四五分鐘，直到?jīng)]有異味為止，備用。然后在鍋里加入適量的水煮沸，把所有的食材都放進(jìn)去。用武火煮沸后，用文火煮沸1-1.5小時(shí)。出鍋前，調(diào)整味道。

其中，豬肚具有補(bǔ)虛健脾胃的功效。淮山具有健脾健肺的功效，紅棗具有養(yǎng)血益脾胃的功效。因此，這種湯能起到健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛、益氣補(bǔ)腎的作用，如食欲不振、身體疲勞虛弱、腰膝酸軟等。

栗子，不僅做法多，味道好，效果多，而且吃得多對健康不好，特別是一些特殊的人，也可能加重疾病，所以，吃時(shí)必須注意控制量。以上分享的三種飲食處方，你也可以嘗試做，我希望你喜歡！

參考資料：

[1]金秋板栗香營養(yǎng)豐富，但要謹(jǐn)慎食用。.2017-10-07年中國醫(yī)學(xué)報(bào)

[2]《立冬板栗最滋補(bǔ)》.央視網(wǎng).2020-08-03

[3]“栗子不僅僅是用來煲湯治腎虛的零食。.羊城晚報(bào).2018-11-30